LA UNJU ANALIZA MUESTRAS SOBRE FRUTAS Y HORTALIZAS

El Laboratorio de Análisis de Residuos y Trazas (LAnaRT) lleva adelante un proyecto de investigación primaria de la calidad de frutas y hortalizas producidas en la Provincia, enmarcado en la convocatoria "Desafíos UNJu" realizada desde la Secretaría de Ciencia y Técnica y Estudios Regionales (SeCTER) con motivo de los 45 años de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu).

En este contexto, la directora del LAnaRT, Ing. Cecilia Heit, señaló que "Con este proyecto queremos saber en qué estado están las frutas y hortalizas producidas en Jujuy, en cuanto a las cantidades de residuos de agentes de protección de cultivos que utilizan los productores, teniendo en cuenta que no hay estadísticas sobre este tema". 

"Estamos trabajando con la Subsecretaría de Agricultura Familiar que nos prevee las muestras para analizarlas en el LAnaRT, es decir, que cada quince días ellos nos acercan frutas y verduras de diferentes fincas y nosotros inmediatamente las procesamos y analizamos en equipos llamados cromatógrafos" detalló Heit. Al realizarse una extracción se obtiene una mezcla de productos, los cuales son analizados en los cartógrafos que identifican estos productos para separarlos y cuantificarlos.

Con relación a la actualidad del proceso, Cecilia Heit adelantó que "hasta el momento los resultados preliminares de esta evaluación primaria son muy buenos, lo que nos dará paso a hacer escuelas de capacitación con las personas que intervienen en la producción de frutas y hortalizas, de manera tal que cuando se implemente un control nuestros productores ya estén preparados".

Este proyecto, denominado "Evaluaciones primarias de la producción de frutas y hortalizas en Jujuy: un camino hacia la alimentación saludable en la Provincia" propone el intercambio entre Universidad y productores jujeños, un vínculo entre conocimientos y experiencias que fortalezcan la producción en la provincia de Jujuy.

Para profundizar sobre la temática, las personas interesadas pueden acceder al material audiovisual producido por UNJu TV, el canal de la Universidad Nacional de Jujuy, en el siguiente enlace Somos UNJu - Programa Especial: LAnaRT.-